你是不是觉得，肠粉不就是早餐摊上那滑溜溜的粉皮，加上些酱油和豆芽嘛？哎呀，你可别小看了这肠粉，尤其是鲜虾肠粉，那可是个技术活，一不小心就做得跟家门口的早点摊一样普通。今天，我就来给你揭秘，怎么做出美味又吸引人的鲜虾肠粉。

材料准备

1. 新鲜虾仁：新鲜的虾仁口感Q弹，味道鲜美，是肠粉的灵魂。
2. 肠粉专用粉：别用面粉或者淀粉代替，专用的肠粉粉做出来才够滑嫩。
3. 水：纯净水或者高汤，都可以，主要是用来调粉。
4. 葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、味精等调料：这些是基本的调料，让肠粉更美味。

制作步骤

步骤一：准备虾仁

虾仁要清洗干净，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，这样虾仁会更入味。记住，虾仁不要切太碎，要保持一定的形状，这样吃起来才有口感。

步骤二：调粉浆

肠粉粉要和水按一定比例调好，记住，水不要太多，否则肠粉会太稀。调好的粉浆要静置一会儿，让肠粉粉充分吸收水分，这样做出来的肠粉才会更滑嫩。

步骤三：蒸肠粉

蒸肠粉的时候，要注意火候，火太大容易蒸糊，火太小则蒸不熟。蒸肠粉的时候，要在蒸笼上刷一层油，这样肠粉才不会粘在蒸笼上。

步骤四：卷肠粉

蒸好的肠粉要趁热卷起来，这个时候肠粉很软，很容易卷。卷肠粉的时候，可以在肠粉上放一些虾仁和葱花，这样肠粉既好看又好吃。

步骤五：调味

最后，别忘了给肠粉调味。你可以用酱油、芝麻酱、辣椒酱等，根据自己的口味来。

小贴士

1. 虾仁一定要新鲜，不新鲜的虾仁做出来的肠粉会有腥味。
2. 肠粉粉要按比例调好，不要太稀也不要太稠。
3. 蒸肠粉的时候要注意火候，火太大容易蒸糊，火太小则蒸不熟。
4. 肠粉要趁热卷，这样容易卷，而且形状更好看。
5. 调味的时候，可以根据自己的口味来，喜欢吃什么就加什么。

最后，我要告诉你一个秘密，其实做肠粉并不难，只要你用心去做，就能做出美味的鲜虾肠粉。

好了，今天的分享就到这里，希望你能做出美味的鲜虾肠粉，享受美食的乐趣。记住，美食不仅仅是吃，更是一种生活态度，一种对生活的热爱。